Terjadi lagi, setelah sekian lama, kini dikabarkan harga beras sedang meningkat. Saya mendengar berita ini dari beberapa media televisi, dan belum lagi ada yang mengabarkan sampai ada menjual beras murah agar banyak masyarakat dapat membeli beras, namun sayangnya tetap saja dengan persediaan yang terbatas.
Sebetulnya, ada solusi lain yang dapat dilakukan, jika kita mengalami kenaikan harga beras, yaitu dengan menggerakkan diversifikasi pangan. Indonesia itu negara yang sangat kaya akan bahan pangan. Terima kasih kepada pencipta, karena Indonesia berada di wilayah tropis.
Sebagai solusi sumber pangan, diversifikasi pangan tentu saja menjadi pilihan yang tepat. Pertanyaannya, apa itu diversifikasi pangan?
Jadi, diversifikasi pangan adalah suatu usaha untuk memperkenalkan berbagai variasi pangan yang dapat menjadi pilihan alternatif. Seperti pada peristiwa saat ini, kelangkaan dan mahalnya harga beras menjadi sebuah masalah utama yang kita hadapi. Tetapi, kenapa kita hanya fokus kepada beras?
Saya akan mencoba membedah mengapa kita, masyarakat Indonesia, mayoritas mengonsumsi beras.
Mari kita bedah
Jadi, Indonesia, sebagai bagian dari benua Asia, sudah dari dahulu mengenal tanaman padi. Tanaman padi ini menghasilkan beras dan ketika dimasak, akan menjadi nasi. Bahkan, jika dalam ruang lingkup lebih kecil, sebagai bagian dari Asia Tenggara (ASEAN), logo dari organisasi ASEAN yaitu rumpun padi.
Selain itu, ada frasa yang mengatakan bahwa kalau tidak menyentuh nasi artinya belum makan. Jadi, secara tidak langsung, kita sudah tertanam persepsi bahwa nasi adalah makanan pokok.
Maka dari itu, tidak heran, banyak masyarakat atau bahkan diri kita sendiri menganggap bahwa nasi adalah makanan pokok. Namun, jika kita membedah dari sisi diversifikasi pangan, nasi itu hanyalah sumber karbohidrat, dan sumber karbohidrat ini bisa diperoleh dari banyak bahan pangan.
Sebagai pemahaman, kita membutuhkan karbohidrat untuk mendapatkan sumber energi untuk tubuh. Artinya, selama makanan tersebut mengandung karbohidrat, kita tetap mendapatkan sumber energi tersebut.
Berikut ini, saya akan berikan lima alternatif sumber karbohidrat selain nasi, baik itu dari beras putih, beras merah, beras hitam, atau beras ketan: