Memasak Sayur Kelor (Makanan Khas Suku Kaili Kota Palu)

 Kelor adalah jenis tanaman yang dijadikan sayur khas di tanah Kaili Palu Sulawesi Tengah. Cara memasaknya susah - susah gampang. Bila salah, biasanya rasanya menjadi pahit.

Bahan:

1. Daun kelor yang sudah dipisahkan dengan batang/tulang halusnya.
2. Satu butir kelapa yang diambil santannya.
3. Cabe hijau kecil (cabe rawit)
4. Garam secukupnya sesuai selera.

Cara Mengolahnya:

1. Didihkan sedikit air dengan terong atau pisang muda yang sudah dipotong kecil - kecil sesuai selera.
2. Siapkan santan kental i gelas besar.
3. Peras santan sekali lagi sebanyak satu mangkuk  penuh  yang ukuran sedang.
4. Bila terong/pisang muda sudah matang masukan santan yang di mangkuk (santan biasa).
5. Setelah santan  biasa masak masukan santan kental setengahnya (jangan lupa terus diaduk terus agar santannya tidak pecah ketika mendidih)
6. Api kompor jangan terlalu besar agar mendidih pelan.
7. Bila santannya sudah masak masukan kelor dan jangan diaduk/campur. Cukup kelor ditekan supaya tenggelam ke dalam santan yang mendidih. Bila sudah mendidih sekali santan dan kelornya aduk dan langsung....
8. Turunkan api kompor hingga kecil.
9. Masukan garam sesuai selera.
10. Turunkan belanga atau panci dan jangan ditutup agar tidak pahit.
11. Boleh ditutup ketika sudah dingin.

                      

                                                                                                    Selamat Mencoba