Mohamad Irhas Effendi, Sri Dwi Ari Ambarwati, Muhammad Kundarto
Sumber daya manusia memiliki peran krusial sebagai salah satu penopang utama ekonomi di pedesaan. Ketika kualitas sumber daya manusia rendah di pedesaan, konsekuensinya adalah peningkatan angka kemiskinan di wilayah tersebut. Hal ini disebabkan oleh kebutuhan pokok yang terus meningkat, mendorong masyarakat untuk berupaya memenuhi kebutuhan hidup mereka.
Desa Prima Rasa Manunggal, yang terletak di Sumberagung, Moyudan, Sleman, merupakan salah satu desa unggulan di kawasan tersebut. Desa Sumberagung memiliki identitas unik dengan ikan lele sebagai ikonnya. Lele, sebagai jenis ikan yang familiar bagi para penggemar ikan, menarik perhatian dengan rasa gurih dan harganya yang terjangkau. Ikan lele dengan mudah menjadi pilihan favorit bagi berbagai kalangan masyarakat.
Tidak hanya lezat dan terjangkau, ikan lele juga kaya akan nutrisi dan manfaat kesehatan. Salah satu kandungan yang patut diperhatikan adalah asam lemak omega-3. Dengan mempertimbangkan hal ini, Tim Pengabdian Masyarakat LPPM UPN "Veteran" Yogyakarta, yang terdiri dari dosen Fakultas Ekonomi dan bisnis dan Fakultas Pertanian seperti Mohamad Irhas Effendi, Sri Dwi Ari Ambarwati, dan Muhamad Kundarto, telah melaksanakan pelatihan pada hari Sabtu, tanggal 30 September 2023.
Pelaksanaan kegiatan pengabdian ini melibatkan pemberian materi kepada anggota Desa Prima Rasa Manunggal, yang selanjutnya mereka akan melakukan praktik dalam pengolahan ikan. Dalam acara pelatihan ini, kami menyajikan informasi dari Jogja Culinary School, khususnya Chef Wahid, sebagai narasumber. Para anggota Desa Prima menunjukkan antusiasme yang tinggi terhadap pengolahan ikan, dengan harapan dapat menghasilkan berbagai produk, termasuk fillet lele, dimsum lele, dan urip-urip gulung.
