Mahasisawa KKN TIM II Undip Desa Karanggondang, Kecamatan Karanganyar, Kabupaten Pekalongan telah melaksanakan pelatihan pembuatan JAHE INSTAN bersama ibu- ibu PKK sebagai Inovasi jamu instan peningkat imunitas tubuh. Kegiatan ini dilaksankan pada hari Ahad, 24 Juli 2021 dengan diikuti 5 orang ibu PKK dan tetap dengan prosedur kesehatan.
SARS CoV- 19 diketahui menyerang sistem kekebalan tubuh manusia yang dapat ditularkan dari orang ke orang sehingga perlu mempertahankan kondisi tubuh dengan imun yang kuat.
Upaya yang dapat dilakukan yaitu dengan mengkonsumsi rempah sebagai jamu atau obat herbal yang mudah ditemukan. Salah satu rempah yang diketahui memiliki banyak manfaat yaitu Jahe. Jahe dikatahui memiliki kandungan gingerol, shogao, vitamin c sebagai anti inflamasi dan antioksidan.
Pada umumnya jahe diolah menjadi jamu atau wedang jahe dengan teknik perebusan sekali minum sehingga tidak bisa disimpan dalam jangka waktu yang lama. maka dari itu, JAHE INSTAN menjadi inovasi pengolahan jahe sebagai peningkat imunitas tubuh dan dapat disimpan dalam waktu yang lama.
Jahe instan dibuat menggunakan bahan jahe merah dihaluskan dan diambil sarinya. Sari jahe kemudian direbus hingga mendidih dan ditambahkan gula dengan perbandingan 1 : 1 kemudian dilakukan pengadukan hingga mengkaramelisasi. setelah menjadi karamel api dikecilkan dan terus diaduk hingga mengkrital membentuk serbuk jahe.
Terimakasih, semoga bermanfaat
KKN TIM II Undip 2021, Desa Karanggondang. Kec, Karanganyar, Kab. Pekalongan
Baca konten-konten menarik Kompasiana langsung dari smartphone kamu. Follow channel WhatsApp Kompasiana sekarang di sini: https://whatsapp.com/channel/0029VaYjYaL4Spk7WflFYJ2H