dok. pribadi
Universitas Sebelas Maret Surakarta menerjunkan 2.045 mahasiswa dan 95 Dosen Pembimbing Lapangan (DPL) dalam program Kuliah Kerja Nyata (KKN) UNS Tanggap Wabah COVID-19 Batch II yang dimulai pada 15 Mei 2020.Di Kelurahan Desa Sluke RT 01 RW 02, salah seorang relawan KKN Tanggap Wabah Covid-19 dari Universitas Sebelas Maret angkatan 2017 mengidekan sebuah program edukasi mengenai tips bagaimana menjaga imun tubuh dalam masa pandemi korona, yakni dengan meminum secara rutin Golden Milk aka Susu Kunyit.
Melalui akun twitter pribadinya, Arsyita (relawan) membagian video singkat step by step cara membuat Susu Kunyit yang mudah diikuti. Terinspirasi dari situs halodokter, Arsyita mempelajari kandungan dan khasiat dikunyit, yang apabila kemudian dipadukan dengan susu putih akan menjadi minuman yang tidak hanya enak namun menyehatkan.
Arsyita membagikan infromasi mengenai khasiat serta manfaat susu kunyit kepada masyarakat desa setempat, bahwa kunyit adalah rempah-rempah asli Indonesia yang digunakan sebagai bahan pelengkap makanan untuk menambah cita rasa dan aroma menjadi lebih nikmat. Kunyit juga dimanfaatkan sebagai obat tradisional dalam olahan jamu karena rempah ini memiliki kandungan nutrisi alami.
Berdasarkan United States Department of Agriculture (USDA) National Nutrient Database, berikut ini adalah kandungan nutrisi kunyit dalam takaran satu sendok makan:
- 29 kalori.
- Protein 0,91 gram.
- Lemak 0,31 gram.
- Karbohidrat 6.31 gram.
- Serat 2,1 gram.
- Gula 0,3 gram.
- 26% dari kebutuhan mangan harian.
- 16% dari kebutuhan zat besi harian.
- 5% dari kebutuhan potasium harian.
- 3% dari kebutuhan vitamin C harian.
Kandungan alami pada kunyit ini dipercaya membawa manfaat kesehatan untuk tubuh sehingga dijadikan bahan dasar berbagai olahan obat tradisional seperti jamu kunyit, susu kunyit, hingga masker kunyit.
Sementara Susu Kunyit sendiri memiliki manfaat, antara lain :
- Membantu Mengatasi Peradangan
- Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, kayu manis memiliki efek antiinflamasi yang sangat kuat. Inflamasi atau peradangan adalah respon sistem imun tubuh terhadap infeksi atau penyakit yang menyerang tubuh.
- Efek antiinflamasi ini akan membantu tubuh untuk mencegah peradangan kronis yang dikaitkan dengan beberapa kondisi kronis seperti sindrom metabolik, Alzheimer, penyakit jantung, dan kanker.
- Mengurangi Risiko Penyakit Jantung
- Manfaat susu kunyit selanjutnya adalah untuk menjaga kesehatan jantung. Kurkumin adalah bahan aktif utama dalam kunyit yang berperan dalam berbagai fungsi kesehatan tubuh. Kurkumin meningkatkan fungsi endotel atau fungsi pembuluh darah yang kemudian melindungi kesehatan jantung.
- Berdasarkan penelitian, kandungan kurkumin dapat mengurangi 65% risiko seseorang mengalami serangan jantung. Selain itu, kunyit juga memiliki efek antiinflamasi dan antioksidan untuk melindungi kesehatan jantung.
- Membantu Menjaga Kesehatan Pencernaan
- Berdasarkan penelitian, kunyit dapat meningkatkan pencernaan lemak dan produksi empedu hingga 63%, serta meredakan gejala gangguan pencernaan. Kunyit juga dapat mengurangi gejala kolitis ulserativa, yaitu peradangan kronis pada usus besar.
- Membantu Menjaga Kesehatan Tulang
- Manfaat vitamin D adalah untuk menjaga kesehatan tulang, membuat tulang tetap kuat, serta meningkatkan penyerapan kalsium dari makanan di usus. Kekurangan Vitamin D dapat meningkatkan risiko masalah tulang seperti tulang lemah atau rapuh..
- Memperbaiki Suasana Hati
- Berdasarkan penelitian, penderita gangguan depresi mayor yang diberi kurkumin selama 6 minggu mengalami peningkatan kesehatan mental yang sama dengan mereka yang menggunakan kombinasi antidepresan.
- Selain itu, kurkumin juga meningkatkan level brain-derived neurotrophic factor (BDNF) atau faktor neurotropik yang diturunkan dari otak yang dikaitkan dapat mengurangi gejala depresi dan meningkatkan suasana hati seseorang.
- Dukung kekebalan tubuh
- Kurkumin mengandung sifat-sifat antibakteri, antivirus, dan antijamur yang dapat membantu melawan infeksi. Efek ini sekaligus juga bisa menguatkan sistem kekebalan tubuh untuk melawan penyakit. Di India, susu emas sering digunakan sebagai obat rumah melawan pilek. Jahe dan kayu manis juga merupakan pengobatan rumahan untuk pilek dan flu.
Cara membuat Susu Kunyit terbilang mudah, berikut adalah langkah-langkahnya :
Bahan:
Susu tanpa pemanis (bisa susu sapi maupun susu kedelai), Kunyit, Kayu manis, Madu
Cara membuat:
- Kupas kunyit, lalu parut dan ambil sarinya saja.
- Campurkan susu, dan sari kunyit dalam panci dan panaskan.
- Tambahkan satu kayu manis, sampai larutan menjadi harum dan beraroma.
- Saring minuman dengan saringan halus ke dalam gelas
- Jangan lupa menambahkan madu secukupnya ketika hendak diminum.