Salah satu makanan yang bikin Gemes adalah Telur Asin.
Kenapa Coba ? pertama, warnanya. Telur Asin punya warna yang menakjubkan, biru telur asin. saking kerennya punya nama biru sendiri. Yang kedua, telur asin punya tattoo. alias cap perusahaan pembuatnya. Telur-telur lain mana punya tattoo. Keren kaan
Terus terang selama ini saya tidak begitu paham proses pembuatan Telur Asin. Teman makan rawon ini selalu setia hadir bertumpuk di piring di meja warung rawon di samping mangkok sambal dan jeruk nipis.
Tapi sedap juga kalau dicampurkan kerupuk putih dan nasi panas. Wow Sedap ! Saat #Aiptrip ke Brebes , kami sempat mampir ke Toko HTM Jaya yang selain menjual juga memproduksi Telur Asin. Toko ini ada di jalur Pantura yang ramai dilalui kendaraan besar.
Disana dijual aneka cemilan khas produksi Brebes dan daerah sekitar nya. Tapi bintang utamanya adalah TELUR ASIN !
Sekarang selain Telur Asin biasa ada juga Telur Asin Bakar dan Telur Asin Asap.
Ditemani Pak Komaruddin , pemilik generasi ke 2 penjual Telur asin HTM Jaya, kami diperagakan melihat Proses pembuatan Telur Asin di sebuah bangunan beberapa rumah dibelakang Toko.
Suasana makin dramatis dengan turunnya hujan yang deras. Sehingga kamipun masuk ke dalam Pabrik Telur Asin. ( Teteup kudu ada dramanya)
Suasana di dalam Pabrik yang seperti rumah itu agak gelap. Diterangi Lampu seadanya. Saya Lupa nanya apakah penerangan berpengaruh terhadap kualitas Telur.
Ada dua orang pekerja yang sedang melapisi Telur Asin yang langsung dikerubuti para blogger untuk ditanya-tanya.
Langsung ditanya-tanya
Proses pembuatan Telur Asin dimulai dari pengiriman Telur Bebek segar yang dipanen setiap hari dari peternak setempat.