Pernahkah terbayang di benak Anda bahwa matematika dan makanan lezat dapat bersatu? Di Korea Selatan, perpaduan unik ini hadir dalam hidangan populer bernama Tteokbokki. Hidangan ini terbuat dari kue beras (tteok) yang dimasak dalam saus pedas dan manis yang terbuat dari gochujang (pasta cabai Korea), gochugaru (bubuk cabai Korea), kecap, gula, dan air.
Tteokbokki sering disajikan dengan berbagai topping seperti fish cake (eomuk), telur rebus, daun bawang, dan wijen. Tteokbokki juga menjadi hidangan yang digemari di Indonesia. Popularitasnya didorong oleh budaya Korea yang semakin populer, termasuk kulinernya. Tteokbokki dapat ditemukan di berbagai restoran Korea di Indonesia, bahkan dijajakan di kedai kaki lima.
Membuat tteokbokki yang lezat bukan hanya tentang rasa, tetapi juga tekstur dan keseimbangan. Matematika dapat membantu Anda mencapai semua itu:
- Rasio Tepung Beras dan Air
Rasio tepung beras dan air yang ideal adalah 2:1. Gunakan timbangan untuk mengukur bahan-bahan Anda secara akurat.
Contoh: Jika Anda menggunakan 200 gram tepung beras, Anda membutuhkan 100 gram air.
- Menentukan Waktu Masak
Tteokbokki harus dimasak hingga matang dan kenyal, tetapi tidak lembek. Gunakan timer untuk memastikan Anda memasak tteokbokki selama waktu yang tepat.
Contoh: Tteokbokki biasanya dimasak selama 15-20 menit.
- Menyesuaikan Bumbu
Gunakan rumus matematika untuk menghitung berapa banyak bumbu yang Anda perlukan berdasarkan jumlah tteokbokki yang Anda buat.
Contoh: Jika Anda membuat 2 porsi tteokbokki, dan resep membutuhkan 1 sendok makan gochujang untuk 1 porsi, Anda perlu menggunakan 2 sendok makan gochujang.
- Mengatur Kekentalan Saus
Saus tteokbokki harus kental dan lengket, tetapi tidak terlalu kental. Gunakan tepung maizena atau larutan tepung beras untuk mengentalkan saus.
Contoh: Tambahkan 1 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dalam air dingin ke dalam saus tteokbokki. Aduk terus sampai saus mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Menjaga Suhu
Tteokbokki harus disajikan panas dan pedas. Gunakan termometer untuk memastikan saus tteokbokki mencapai suhu yang tepat sebelum disajikan.
Contoh: Suhu ideal untuk saus tteokbokki adalah sekitar 70-80C.
Dengan mengikuti tips ini dan menggunakan matematika, Anda dapat membuat tteokbokki yang sempurna dengan tekstur yang kenyal, rasa yang lezat, dan saus yang kental dan pedas.
Catatan:
Anda dapat menemukan resep tteokbokki online atau di buku masak Korea.
Pastikan untuk menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda.
Selamat mencoba!