PBB mencatat pada tahun 2022 lebih dari 1,05 miliar ton makanan terbuang di seluruh dunia. Ironisnya, di saat yang sama ada 700-an juta orang terdampak kelaparan dan sepertiga populasi manusia menghadapi kerentanan pangan. Sampah makanan ini berasal dari jasa layanan makanan, rumah tangga, dan pedagang. Rumah tangga menjadi sumber utama sampah makanan dengan proporsi lebih dari setengahnya. Jika dirata-rata, setiap orang di dunia menghasilkan sampah makanan sebanyak 79 kg per tahun. Lebih berat daripada rata-rata berat badan manusia dewasa!
Untuk membayangkan satu ton makanan saja sulit dilakukan sebagian besar orang. Bagaimana dengan lebih dari satu miliar ton sampah makanan? Dapatkan Anda membayangkan dampak yang ditimbulkan? Sampah makanan menghasilkan 8-10% emisi global gas rumah kaca. Jumlah ini lima kali lebih banyak dari emisi yang dihasilkan oleh industri penerbangan. Tak ayal, sampah makanan yang tidak terolah menjadi salah satu pemicu perubahan iklim.
Mencegah dengan berbagi
Saya mendengar istilah bank makanan (food bank) untuk pertama kali ketika menemani suami melaksanakan tugas belajar di luar negeri. Saya beberapa kali mendapatkan pengumuman adanya bank makanan di dekat tempat tinggal kami. Di salah satu titik bank makanan tersebut selain disediakan makanan yang tahan lama, terdapat juga sebuah kulkas dengan pintu bening berisikan bahan makanan segar dan makanan siap santap. Siapapun yang membutuhkan dapat mengambil seperlunya. Sebaliknya, mereka yang memiliki kelebihan bahan pangan dengan kategori layak konsumsi dapat berbagi dengan menyimpan di kulkas tersebut. Wah, menarik!
Kulkas komunitas di Suffolk, Inggris. Sumber gambar: https://www.foodsavvy.org.uk/
Atas rekomendasi teman, di rantauan saya juga mulai mengenal berbagai aplikasi berbagi makanan seperti Olio dan Too Good To Go. Dari aplikasi tersebut, saya bisa mendapatkan bahan makanan murah atau bahkan gratis. Tentu saja sangat membantu keluarga kecil kami berhemat.
Ternyata, Indonesia pun tak kalah tertinggal. Saat ini terdapat berbagai perusahaan rintisan dan gerakan sosial yang fokus pada pencegahan sampah makanan. Program yang dimiliki antara lain memberikan potongan harga pada makanan yang harus habis dalam waktu dekat dan menyalurkan makanan berlebih dari donatur kepada yang membutuhkan.
Berikut ini beberapa startup dan komunitas sosial yang mungkin dapat membantu dan menginspirasi Anda dalam mengurangi sampah makanan:
- Surplus (https://surplus.id/)
Sebuah aplikasi bisnis berbasis manajemen sampah dan ekonomi sirkular. Bekerja sama dengan penjual makanan dan minuman, fokus Surplus adalah menyalurkan produk berlebih yang tidak habis terjual dengan harga diskon. Aplikasi ini bertujuan mengurangi sampah makanan dari toko atau restauran sebelum jam operasional toko berakhir. Sayangnya, aplikasi ini lebih aktif di kota besar seperti Jakarta
- Garda Pangan (https://gardapangan.org/)
Berbasis di Surabaya, gerakan ini mengumpulkan makanan berlebih dari industri hospitality, berbagai acara seperti pernikahan, dan donasi individu untuk disalurkan kepada masyarakat pra-sejahtera. Selain itu, mereka juga membantu petani mengurangi sampah makanan (food loss) dengan melakukan berbagai kegiatan. Di antaranya, gleaning atau memanen sisa panenan yang dianggap tidak "cantik"dan melarisi saat panen raya yang menyebabkan harga anjlok. Individu yang ingin berkontribusi dapat "berbelanja" melalui laman web Garda Pangan untuk "dibelikan" hasil panen petani. Nantinya, hasil panen tersebut akan disalurkan kepada masyarakat yang membutuhkan secara cuma-cuma.
- Gifood (https://gifood.id/)
Gifood adalah platform hasil inovasi beberapa mahasiswa Universitas Gadjah Mada. Bergerak aktif di Yogyakarta, Gifood menghubungkan pihak yang memiliki makanan berlebih dengan masyarakat yang membutuhkannya. Untuk menggunakan Gifood, donatur dapat mengakses aplikasi versi Beta lewat laman web mereka. Pengguna dapat langsung mengunggah info makanan yang akan dibagikan jika jumlahnya tidak banyak. Sedangkan untuk kelebihan makanan yang cukup banyak dari acara maupun industri, pengguna dapat meminta bantuan sukarelawan Gifood untuk membantu menyalurkannya.
- Olio (https://olioapp.com/en/)