Shabu-shabu adalah hidangan Jepang yang terdiri dari irisan tipis daging sapi atau domba yang dimasak dengan cara dicelup-celupkan ke dalam panci berisi air panas atau kaldu di atas meja makan. Daging yang sudah matang kemudian dicelupkan ke dalam saus dan dinikmati bersama dengan berbagai macam sayuran, tahu, dan mie.
Berikut beberapa hal yang perlu diketahui tentang shabu-shabu:
Asal : Shabu-shabu berasal dari Jepang, dan merupakan salah satu hidangan nabemono (hidangan panci panas) yang populer.
Cara memasak : Daging sapi atau domba diiris sangat tipis dan dicelupkan ke dalam panci berisi air panas atau kaldu yang mendidih. Daging hanya perlu dimasak selama beberapa detik hingga matang.
Saus : Shabu-shabu biasanya disajikan dengan dua jenis saus, yaitu ponzu dan goma dare. Ponzu adalah saus citrus yang terbuat dari jeruk nipis, sedangkan goma dare adalah saus wijen yang creamy.
Bahan pelengkap : Selain daging, shabu-shabu juga dilengkapi dengan berbagai macam bahan pelengkap, seperti sayuran (misalnya wortel, kol, pakcoy), tahu, jamur, dan mie.
Manfaat : Shabu-shabu adalah hidangan yang sehat dan bergizi karena mengandung banyak protein dan sayuran. Hidangan ini juga rendah lemak dan kalori.
Variasi : Shabu-shabu kini memiliki banyak variasi, seperti shabu-shabu seafood, shabu-shabu ayam, dan shabu-shabu vegetarian.
Tips menikmati shabu-shabu:
1. Pilihlah daging sapi atau domba dengan kualitas yang baik.