Suku Minangkabau sudah sangat terkenal di Indonesia maupun luar negeri akan aneka raga makanannya terutama Rendang.
Salah satu ciri khas makanan Minangkabau ialah Citarasanya yang pedas terlebih jika dipadukan dengan aneka rempah khas Indonesia, membuat makanan khas suku Minangkabau menjadi idola banyak orang. Ada banyak jenis makanan khas suku Minangkabau mulai dari makanan berat, cemilan, kue tradisional hingga minuman.Ada berbagai macam makanan khas suku Minangkabau sesuai daerahnya, antara lain Bukittinggi, Padang, Padang Panjang, Payakumbuh, Solok, Pesisir Selatan, Batusangkar, Agam, Dharmasraya dan sebagainya. Makanan khas suku Minangkabau dikenal banyak menggunakan santan dan daging.namun kali ini saya hanya menjelaskan beberapa khas makanan dari suku Minangkabau
*Rendang
Kata rendang beradal dari kata 'merandang' yang artinya memasak santan hingga perlahan mengering. Ini adalah metode pengawetan yang biasa dilakukan oleh masyarakat minang, Rendang sendiri memiliki tekstur yang khas dan unik apabila disajikan yakni dangingnya berwarna hitam pekatdan akan mengeluarkan minyak yang berasal dari gulainya
Dalam pembuatan rendang cara memasaknya kita membutuhkan waktu yang lumayan lama agar rendangnya benar-benar kering dan masuk kedalam daging tersebut hingga berwarna hitam kecoklatan pada dasarnya rendang merupakan daging sapi yang diolah ataupun dipadukan dengan rempah-rempah tertentu. Rempah-rempah ini adalah rempah-rempah yang berasal dari Padang, Sumatra Barat yang bercita rasa pedas. Sebutan untuk rendang yang teksturnya tidak kering atau masih ada kuahnya dalam bahasa Minang adalah kalio.
Masakan Rendang telah sangat mendunia karena sudah dapat diakui kelezatannya selain lezat makanan khas Minangkabau ini sehat bagi tubuh sebab menggunakan bumbu-bumbunyalami, yang bersifat antiseptik dan membunuh bakteri patogen sehingga bersifat sebagai bahan pengawet alami. Bawang putih, bawang merah, jahe, dan lengkuas diketahui memiliki aktivitas antimikroba yang kuat. Jadi kita tidak perlu khawatir akan ada jamur ataupun bakteri dikarenakan pengawetannya.
*Lamang tapai
Lamang tapai merupakan makanan yang biasa disajikan ketika ada acara acara tertentu jadi agak sikit ditemukan dalam hari hari biasa Lamang Tapai biasanya dibuat ketika saat berbuka puasa, hari raya, atau saat pesta pernikahan. Makanan biasanya dijadikan makanan penutup dalam acara acara besar tersebut.
Lamang tapai sendiri merupakan perpaduan dua makanan yaitu lamang dan tapai. Lamang terbuat dari beras ketan yang dimasak bersama dengan santan di dalam bambu. Sedangkan Tapai terbuat daru beras ketan hitam yang difermentasi. Makan lamang ini rasanya akan kurang kalau nggak sama-sama dengan tapai. Kombinasi rasa asam dan manis dari kedua makanan ini menjadikan sajian yang satu ini akan terasa lebih lezat.
Bahan-bahan membuat Lemang Tapai pun mudah di dapat, seperti: Beras Ketan Putih, Garam, Minyak, Cetakan Lontong, Daun Pisang, Ketan Hitam, Ragi.cara pembuatan nya pun cukup mudah hanya saja ketika merebus lamang membutuhkan waktu 3-4 jam agar supaya matang dengan sempurna.
Dadiah