Di Indonesia, bahan baku utama pembuatan gula pasir adalah tebu. Kandungan sukrosanya yang tinggi dan seratnya paling rendah menjadikan tebu salah satu spesies paling penting dalam genus Saccharum.
Apa yang dimaksud Tebu?
Tebu (Saccharum officinarum L.) merupakan tanaman yang termasuk ke dalam golongan famili Graminae, yaitu rumput-rumputan. Tebu dapat tumbuh di daerah tropis maupun subtropis dengan kondisi tanah yang tidak terlalu kering dan tidak terlalu basah serta drainase nya optimal dan harus selalu diperhatikan karena akar tanaman tebu sangat sensitif terhadap kekurangan udara di dalam tanah. Tanaman tebu dapat diklasifikasikan sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Divisi : Spermatophytas
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Monocotyledone
Ordo : Graminales
Famili : Graminae
Genus : Saccharum