Tahu adalah makanan yang terbuat dari bahan kedelai (hasil endapan perasan kedelai). Tahu memiliki banyak manfaat untuk tubuh kita, salah satunya yaitu mengandung nutrisi sebagai sumber protein. Tahu juga bisa dijadikan berbagai makanan dengan olahan yang tidak begitu sulit, seperti tahu walik.
Jajanan ini juga cocok untuk ide jualan apalagi bagi yang masih pelajar tetapi ingin mempunyai usaha kuliner, dan cocok juga buat teman kita ketika sedang mengerjakan tugas sekolah loh, apalagi minumnya es boba. Sedikit bertanya-tanya mengapa dinamakan tahu walik?. Apa yang menjadi latar belakang dengan nama tahu walik?. Berikut resep dan tahap-tahap pembuatan tahu walik dengan rasa yang tidak bisa dilupakan.
Resep untuk membuat tahu walik :
Tahu kopong/tahu goreng 150 ml air panas
Tepung tapioka kg Terigu kg
Telur 2 butir Ayam (bagian dada) 2 ons
Lada bubuk 1 bungkus Bawang putih 1 siung
Minyak goreng secukupnya Garam secukupnya
Tahap yang pertama yaitu potong tahu kopong berbentuk segitiga jadi dua bagian, jangan lupa dibalik tahu kopongnya dengan hati-hati, agar bisa mengembang pada saat digoreng dan mempunyai tekstur yang renyah. Tahap kedua masukkan tepung tapioka, terigu, telur, garam, dan lada bubuk ke dalam wadah, tambahkan air panas lalu aduk sampai menjadi bubur, lanjut blender ayam (bagian dada) 2 ons dan bawang putih di cincang halus, setelah itu masukkan jadi satu ke dalam wadah yang sudah terisi bahan bahan yang sebelumnya, aduk sampai merata semua, tahap ketiga masukkan adonan yang sudah jadi sedikit demi sedikit ke dalam tahu yang sudah dibalik, lakukan berulang kali sampai tahunya habis, tahap terakhir goreng di minyak panas tunggu hingga kecoklatan, jika sudah kecoklatan angkat dan tiriskan.
Disarankan jika meniriskan tahu walik gunakan tissu khusus makanan, agar kandungan minyak dalam tahu walik tidak berlebihan. Boleh juga ditambahkan saos atau mayonaise agar lebih lengkap lagi, apalagi bagi yang pecinta pedas. Untuk saos nya bebas, bisa juga saos sachet maupun saos bikin sendiri sesuai selera.