SUP AYAM ASAM PEDAS, MOOIE LUNCH
Sup ayam asam pedas merupakan olahan sederhana yang terinspirasi dari menu makanan sup ikan patin asam pedas, yang merupakan makanan tradisional khas lampung. Untuk menyesuaikan selera maka terciptalah menu masakan yang sudah termodivikasi menjadi "sup ayam kampung asam pedas" dengan potongan ayam dan beberapa potongan sayuran seperti belimbing wuluh, tomat, cabai, bawang merah dan bawang putih. Dan ada juga rempah-rempah ciri khas Indonesia seperti kunyit, jahe, serai, daun jeruk dan daun salam. Dengan tambahan sejumput garam.
Alasan kenapa sup ayam asam pedas menjadi makanan fungsional atau makanan sehat? Karena, sup ayam pedas dimasak dengan menggunakan sedikit minyak, hanya menggunakan 3 sendok makan minyak zaitun dan masih menggunakan rempah-rempah alami sebagai bumbu dan tidak menggunakan bumbu instan dalam proses memasaknya. Tentu saja sup ayam asam pedas disini juga menggunakan ayam kampung bukan ayam negeri yang dimana ayam kampung lebih banyak mengandung vitaminnya dibandingkan ayam negeri.
Prosesnya juga masih menggunakan alat tradisional seperti ulekan untuk menghaluskan bumbu dan rempah-rempahnya, tidak menggunakan alat modern seperti blender untuk proses penghalusan bumbu. Maka dari itu mengapa sup ayam kampung asam pedas ini memiliki cita rasa yang khas.
Manfaat sup ayam asam pedas juga memiliki banyak manfaat seperti dapat meredakan flu karena rempah-rempah yang dipakai dapat meredakan hidung tersumbat. Dan sup ayam asam pedas juga cocok dimakan saat cuaca dingin karena sup ini dapat menghangatkan tubuh. Dan didalam semangkuk sup ayam juga memiliki banyak vitamin seperti vitamin A, vitamin B1, B2, B3, dan vitamin C. Ditambah ayam yang dipakai ayam kampung bukan ayam negeri yang kaya akan protein.
Disajikan dengan nasi jagung akan menambah semangat untuk memakannya. Kenapa memilih nasi jagung untuk melengkapi menu makan siang ini? Karena dalam makanan sehat kita tidak boleh memakan nasi putih karena kandungan gulanya yang tinggi. mengonsumsi nasi putih yang berlebih juga tidak baik untuk kesehatan.
Maka dari itu saya memilih nasi jagung, selain aman untuk kesehatan nasi jagung juga memiliki banyak kandungan serat dibanding nasi putih biasa. Ditambah dalam proses memasak nasi jagung juga ditambahkan dengan rempah-rempah alami seperti serai, dan daun salam. Proses memasak nasi jagung juga tidak kalah jauh dengan proses memasak nasi putih biasa hanya saja ditambahkan jagung saat proses mencuci berasnya. Dan ditambahkan serai dan daun salam dalam proses mengaron nasinya. Selanjutnya dikukus seperti nasi putih biasa.
Nasi jagung merupakan kaya akan vitamin C dan likopen. Kandungan tersebut mampu membantu meningkatkan produksi kolagen serta mencegah bahaya akibat sinar UV. Antioksidan pada nasi jagung juga efektif untuk mencegah penuaan dini, kulit tetap awet muda, dan sehat.ditambah kadar gula yang rendah untuk mengurangi resiko penyakit diabetes. Karena, banyak serat yang terkandung dalam nasi jagung.
Maka dari itu sup ayam kampung asam pedas sangat cocok dihidangkan bersama dengan nasi jagung karena akan menciptakan inovasi cita rasa yang baru, selain rasanya yang enak sup ayam kampung asam pedas dihidangkan bersama nasi jagung juga memiliki banyak kandungan vitamin dan nutrisi yang banyak. Selain enak makanan ini juga sehat untuk tubuh.
Bisa juga disajikan dengan minuman honey lemon atau campuran madu dengan potongan buah lemon menjadi minuman yang cocok dengan menu makanan sup ayam kampung asam pedas. Jika ingin dingin bisa ditambahkan es batu dan jika ingin hangat, air yang digunakan bisa diganti dengan air hangat.
Nama: Alviani
Kelas: 12 ips 3
Mata pelajaran: bahasa Indonesia
Tugas: ujian praktik
Guru pembimbing: Deden Hidayatullah, M.pd.