Ayam yang dipotong ukuran sangat kecil, ditusuk dengan tusuk bambu, dibakar, ditabur bumbu kacang, yaitu namanya sate.
Lantas, jika ayamnya dipotong kecil-kecil, tidak ditusuk bambu, tidak dibakar tapi digoreng, ditabur bumbu kacang alias bumbu sate, jadinya apa?
1. Ayam Bumbu Sate (Tapi Bukan Sate)
Menjadi bagian dari keluarga besar pengusaha kuliner sate, membuat saya bosan untuk makan sate setiap harinya. Apalagi ketika sate tersebut tidak habis, sehingga daging potongan sate tersebut tidak bisa dibiarkan dalam tusuknya terus-menerus.
Alhasil saya pun mengolahnya dengan cara yang berbeda, yaitu satenya tidak dibakar melainkan digoreng. Bumbu satenya pun juga sama, tidak langsung ditaburkan, melainkan ikut digoreng bersama daging ayamnya juga.
Selengkapnya, yuk simak saya memasaknya secara langsung:
Alat Penggerus Kacang & Bumbu Sate (Dokumentasi Pribadi)
Pertama, kenalan dulu ya. Gambar di atas ini adalah alat untuk menggerus kacang yang sudah digoreng, agar menjadi halus dan digoreng kembali bersama dengan bumbu rahasia para pengusaha sate.
Sementara gambar di atas ini yang dibawah alat penggerus kacang, yaitu bumbu sate yang sudah diolah alias telah matang dan siap untuk ditaburkan pada sate yang sudah dibakar.
Namun dalam hal ini bukan untuk sate, melainkan untuk menggoreng potongan kecil daging ayam dengan bumbu sate.
Proses Pengirisan Dada Ayam (Dokumentasi Pribadi)