Botok tahu tempe adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Jawa Tengah. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan utama seperti tahu dan tempe yang tinggi protein, serta berbagai rempah-rempah yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Botok tahu tempe sering dihidangkan sebagai makanan pelengkap atau camilan yang nikmat.
Di bawah ini, kami akan berbagi resep botok tahu tempe yang mudah diikuti dan cocok untuk Anda coba di rumah.
Resep Botok Tahu Tempe
Berikut ini adalah penduan membuat botok tahu tempe yang enak dan lazat!
Bahan-bahan yang Diperlukan :
1. 200 gram tahu, potong kotak-kotak kecil
2. 200 gram tempe, potong dadu kecil
3. 2 lembar daun salam
4. 2 lembar daun jeruk
5. 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 1 buah tomat, potong dadu kecil
9. 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur
10. Air secukupnya
Bumbu Halus :
1. 3 buah cabai merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
2. 3 siung bawang putih
3. 2 buah bawang merah
4. 1 sdt terasi (opsional)
5. 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Pembuatan :
1. Membuat Bumbu Halus
- Pertama-tama, siapkan bumbu halus. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, terasi (jika digunakan), dan garam dalam cobek atau blender.
2. Menyiapkan Tahu dan Tempe
- Panaskan minyak kelapa atau minyak sayur dalam wajan. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Memasak Tahu dan Tempe
- Setelah bumbu harum, tambahkan potongan tahu dan tempe ke dalam wajan. Aduk rata hingga tahu dan tempe tercampur dengan bumbu.
4. Menyusun Botok Tahu Tempe
- Ambil selembar daun pisang dan panaskan sebentar di atas api atau tahan di atas api agar daun menjadi lentur dan tidak mudah sobek.
- Letakkan sebagian campuran tahu dan tempe di tengah daun pisang yang sudah dilenturkan.
- Tambahkan potongan tomat di atas campuran tahu dan tempe.
5. Membungkus Botok Tahu Tempe
- Lipat daun pisang dari sisi kanan dan kiri ke tengah sehingga botok terlihat seperti bungkusan.
- Gulung daun pisang dari atas ke bawah dan pastikan botok terbungkus dengan rapi.
6. Mengukus Botok Tahu Tempe
- Panaskan air dalam pengukus. Setelah air mendidih, letakkan botok tahu tempe di atas rak pengukus yang telah dilapisi daun pisang atau aluminium foil.
- Tutup pengukus dan kukus botok selama sekitar 20-25 menit atau hingga tahu dan tempe matang dan bumbu meresap.