Kopi adalah minuman yang terbuat dari biji kopi yang telah disangrai dan digiling. Biji kopi ini berasal dari tanaman kopi (Coffea), yang tumbuh di berbagai wilayah di seluruh dunia, terutama di daerah tropis. Proses pembuatan kopi melibatkan pemanggangan biji kopi hijau yang telah dipanen, yang mengubahnya menjadi biji kopi yang berwarna cokelat dan memiliki aroma yang khas.
Dalam artikel ini, kami akan mengungkapkan perbedaan antara kedua metode tersebut, serta bagaimana masing-masing metode dapat memengaruhi cita rasa dan karakter kopi yang akhirnya Anda nikmati.
Pengolahan Kopi Basah (Wet Processing)
Pengolahan kopi basah adalah metode yang lebih tradisional dan umum digunakan di berbagai wilayah penghasil kopi di dunia. Proses ini melibatkan beberapa langkah utama:
1. Pemanenan
Pemetik kopi biasanya memilih buah kopi yang sudah masak secara merata. Pemetikan buah kopi yang merata sangat penting karena biji yang belum masak atau terlalu matang dapat memengaruhi kualitas kopi.
2. Pengupasan
Untuk proses yang satu ini kita dapat menggunakan Mesin Pengupas Biji Kopi agar dapat lebih meringankan pekerjaan. Selain itu, dengan menggunakan Mesin Pengupas Biji kopi ini juga dapat lebih mengehemat waktu dan tenaga agar lebih efisien.
3. Penggilingan
Biji kopi hijau kemudian digiling untuk menghilangkan lapisan tengah yang mengandung lendir.
4. Pengapungan
Biji kopi yang telah digiling kemudian direndam dalam air. Biji-biji yang mengapung di atas permukaan air biasanya merupakan biji yang cacat atau tidak baik. Mereka diangkat, sementara biji yang tenggelam yang memiliki kualitas baik lanjut ke langkah selanjutnya.
5. Penjemuran
Biji kopi yang baik kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kadar airnya mencapai tingkat yang diinginkan. Proses penjemuran ini biasanya memakan waktu beberapa hari.
Pengolahan Kopi Kering (Dry Processing)
Pengolahan kopi kering adalah metode yang lebih sederhana dan sering digunakan di daerah dengan cuaca kering. Proses ini melibatkan langkah-langkah berikut:
1. Pemanenan
Pemetik kopi juga memilih buah kopi yang sudah masak secara merata.
2. Penjemuran
Buah kopi yang telah dipetik kemudian dijemur di bawah sinar matahari langsung, seringkali di atas terpal atau beton. Proses ini memakan waktu lebih lama dibandingkan dengan pengolahan basah.