Bawang goreng merupakan pelengkap masakan yang disukai banyak orang. Rasanya yang gurih dan renyah membuat hidangan menjadi lebih lezat. Namun, membuat bawang goreng yang renyah dan tahan lama ternyata tidak mudah.
Bahan:
- Bawang merah
- Minyak goreng
- Garam (opsional)
- Tepung terigu atau tepung beras (opsional)
Langkah-Langkah:
1. Langkah pertama dalam membuat bawang goreng yang sempurna adalah memilih bawang merah yang berkualitas. Carilah bawang yang tidak busuk, berwarna merah cerah, dan tidak lembek. Bawang yang segar akan memberikan rasa yang lebih baik dan tekstur yang optimal setelah digoreng.
2. Iris bawang merah setipis mungkin. Ketebalan irisan bawang merah sangat berpengaruh pada kerenyahan bawang goreng. Semakin tipis irisan, semakin renyah hasil gorengannya. Gunakan pisau yang tajam atau alat pengiris khusus agar hasil irisan lebih seragam dan mudah digoreng merata.
3. Setelah bawang merah diiris, cuci bawang merah tersebut dengan air mengalir. Pencucian ini penting untuk membersihkan kotoran, sisa kulit, dan zat pati yang dapat membuat bawang goreng menjadi lengket dan tidak renyah. Pastikan seluruh irisan bawang terkena air agar bersih sempurna.
4. Tiriskan bawang merah yang sudah dicuci hingga benar-benar kering. Proses penirisan ini sangat penting karena bawang merah yang masih basah akan menyebabkan hasil gorengan menjadi tidak renyah dan mudah lembek. Gunakan saringan atau tiriskan di atas kain bersih untuk mempercepat proses pengeringan.
5. Untuk hasil bawang goreng yang lebih renyah dan tahan lama, Anda bisa menambahkan sedikit garam dan tepung sebelum digoreng. Tepung akan membantu menyerap kelembaban sisa dan membuat bawang lebih garing. Langkah ini bersifat opsional dan bisa disesuaikan dengan selera Anda. Pastikan campuran garam dan tepung merata pada seluruh irisan bawang.
6. Gunakan minyak goreng yang cukup banyak agar seluruh irisan bawang bisa terendam sempurna saat digoreng. Panaskan minyak dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas akan membuat bawang cepat gosong, sedangkan minyak yang kurang panas akan membuat bawang menjadi berminyak dan tidak renyah.
7. Masukkan irisan bawang merah ke dalam minyak panas. Goreng bawang merah dengan sesekali diaduk agar matang merata dan tidak menempel satu sama lain. Aduk perlahan agar irisan tidak hancur dan tetap utuh. Perhatikan warna bawang selama proses menggoreng.
8. Angkat bawang goreng dari minyak ketika sudah berwarna kuning keemasan dan terasa renyah. Jangan terlalu lama menggoreng karena bawang goreng yang terlalu matang akan terasa pahit. Angkat menggunakan saringan atau sendok berlubang untuk meniriskan minyak berlebih.
9. Tiriskan bawang goreng di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak yang berlebih. Tindakan ini akan membantu bawang goreng tetap renyah lebih lama dan tidak berminyak ketika disimpan.
10. Setelah bawang goreng benar-benar dingin dan kering, simpan dalam wadah kedap udara. Penyimpanan yang baik akan menjaga kerenyahan bawang goreng dalam jangka waktu yang lebih lama. Tempatkan wadah di tempat yang sejuk dan kering agar kualitas bawang goreng tetap terjaga.