Bawang goreng merah adalah pelengkap hidangan yang wajib ada di dapur Indonesia. Rasanya yang gurih dan renyah dapat menambah kelezatan berbagai masakan. Berikut adalah resep bawang goreng merah kriuk yang mudah dan tahan lama:
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang merah
- 2 sdm tepung beras
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
Pertama-tama, kupas bawang merah satu per satu hingga kulitnya benar-benar bersih. Setelah bawang merah terkupas, iris tipis-tipis bawang merah tersebut menggunakan pisau tajam. Pastikan irisan bawang merah memiliki ketebalan yang seragam agar hasil gorengan nanti matang merata.
Selanjutnya, siapkan sebuah mangkuk besar yang berisi air bersih. Masukkan irisan bawang merah ke dalam mangkuk tersebut dan rendam selama sekitar 15 menit. Proses perendaman ini bertujuan untuk menghilangkan bau langu yang khas dari bawang merah, sehingga hasil akhirnya akan memiliki rasa yang lebih lezat dan tidak menyengat.
Setelah 15 menit berlalu, tiriskan irisan bawang merah dengan saksama. Anda bisa menggunakan saringan atau peniris untuk memastikan semua air benar-benar hilang. Kemudian, siapkan sebuah wadah besar lainnya dan masukkan irisan bawang merah yang sudah tiris ke dalamnya. Tambahkan tepung beras dan garam ke dalam wadah tersebut. Aduk hingga semua irisan bawang merah terbalut rata dengan campuran tepung beras dan garam. Pastikan tidak ada bagian yang terlewat agar bawang goreng nanti memiliki tekstur renyah dan rasa gurih yang merata.
Setelah itu, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di sebuah wajan besar dengan api sedang. Tunggu hingga minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bawang merah. Anda bisa mengetes suhu minyak dengan menjatuhkan sedikit tepung beras; jika tepung langsung mengapung dan berbuih, maka minyak sudah siap digunakan.
Masukkan irisan bawang merah yang telah dibaluri tepung ke dalam minyak panas sedikit demi sedikit. Jangan memasukkan terlalu banyak sekaligus untuk menghindari bawang merah saling menempel dan agar suhu minyak tetap stabil. Goreng bawang merah sambil sesekali diaduk perlahan hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya menjadi renyah. Proses ini memerlukan perhatian ekstra agar bawang tidak gosong dan menghasilkan rasa pahit.
Setelah bawang merah goreng mencapai warna dan tekstur yang diinginkan, angkat menggunakan saringan logam atau sendok berlubang. Tiriskan bawang goreng dengan baik untuk menghilangkan kelebihan minyak. Anda bisa meletakkan bawang goreng di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk membantu proses penirisan minyak.
Terakhir, setelah bawang goreng benar-benar dingin dan minyaknya sudah tiris, simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara. Penyimpanan dalam wadah tertutup ini penting untuk menjaga kerenyahan bawang goreng agar tetap awet dan enak saat dikonsumsi. Pastikan wadah tersebut benar-benar kering dan bersih sebelum digunakan. Dengan demikian, bawang goreng siap dinikmati sebagai taburan untuk berbagai hidangan atau sebagai camilan yang gurih dan renyah.
Tips:
- Gunakan bawang merah yang masih segar agar bawang goreng lebih gurih dan renyah.
- Iris bawang merah dengan ketebalan yang sama agar matang merata.
- Rendam bawang merah dengan air untuk menghilangkan bau langu dan agar bawang goreng tidak mudah gosong.
- Gunakan api sedang saat menggoreng bawang merah agar matang sempurna dan tidak gosong.
- Aduk bawang goreng sesekali saat digoreng agar tidak saling menempel.
- Tiriskan bawang goreng dengan sempurna sebelum disimpan agar tidak mudah lembek.