Salah satu tanaman gulma padi yang bisa kita temukan di bulan Januari ini. ketika daun daun padi nampak hijau dan belum muncul tangkai bulir bulir padi yakni tanaman genjer.
Tanaman genjer berwarna hijau dengan tangkai berongga dan daun daun yang lunak. Buahnya bulat dan bunga nya berwarna kuning. Buah yang lunak bisa dimasak bersama bunga, daun dan tangkai sementara buah yang sudah mengeras rasanya pahit.
Saat ini tanaman genjer yang tumbuh umunya berukuran berada dibawah daun daun padi, ukurannya kecil kecil masih muda dan hampir seluruh bagiannya masih lunak dan bisa di masak.
Tanaman gulma ini banyak yang kemudian di jual di pasar dengan ukuran serupa dan dikenali sebagai salah satu sayuran yang dicari para penikmatnya.
Seiring peminatnya yang bertambah banyak yang kemudian membudidayakan tanaman ini, dengan sengaja menanamnya di kolam-kolam sehingga menghasilkan tanaman genjer muda yang berukuran besar-besar.
Tanaman genjer sendiri dapat di tanam dengan cara menanam tumbuhan ini sehingga tumbuh banyak atau dengan menyebar biji yang sudah tua.
Salah satu masakan yang dikenal dari tanaman ini yakni tumis genjer, lalaban genjer, lotek genjer dan bakwan genjer.
