Pepes tahu jamur merupakan olahan makanan kreasi yang berasal dari tahu serta dengan gabungan jamur. Pepes sendiri hadir di dataran sunda, sejak 1970-an menjadi teman makan siang bagi masyarakat sunda. Teknik pembuatan yang unik, yakni dibungkus dengan daun pisang. Serta terkenal di dalamnya terdapat banyak rempah yang sedap rasanya. Pepes yang kini mulai hilang dimakan zaman. Akibat globalisasi, masayarakat mulai mengalihkan pandangannya kepada makanan lain. Tetapi, Pepes tahu jamur hadir ditengah makanan junkfood yang ada di masyarakat. Membawa rasa baru dalam menikmati tahu dan membawa kembali trend makanan sehat.
Pepes tahu jamur hadir dengan cita rasa yang kaya akan rempah dan rasa kaldu jamur yang begitu terasa di lidah. Bagi teman-teman semua yang ingin mencoba makanan yang kaya akan rempah, ramah dikantong, dan kaya manfaat. Pepes tahu jamur adalah solusinya. Bagaimana tidak, manfaat dari tahu sendiri saja sudah memiliki segudang manfaat. Dilansir dari Hellosehat.com bahwa tahu memiliki manfaat untuk mengurangi risiko serangan jantung, menurunkan risiko kanker payudara, mengurangi risiko kanker prostat, dan masih banyak lagi manfaat dari tahu. Itu hanya manfaat dari tahu. Pada jamur ada pula segudang manfaat, mulai dari mengurangi kolesterol dan infeksi pernapasan. Wah pepes tahu jamur ini kecil-kecil beragam sekali ya manfaatnya!
Manfaat atau kebaikan dari makanan olahan kreasi tahu tidak sampai dibidang kesehatan saja. Dalam bidang ekonomi, pepes tahu ini juga memiliki prospek yang luas sebagai salah satu fnb (food and baverages). Sebabnya adalah pada masa kini mulai hidup kembali trend hidup sehat. Hal ini dapat membuat semakin luasnya target marketing yang akan membeli pepes tahu jamur ini.
Sebab atau aspek selanjutnya yang membuat pepes tahu ini bisa menjadi peluang usaha bagi masyarakat ialah modal yang relatif rendah. Dalam observasi yang dilakukan mimin, Mimin memembutuhkan budget sekitar Rp200.000,- untuk membuat 13 porsi dengan ukuran yang relatif besar. Dan teman-teman semua bisa mempertipis budget dengan cara berbelanja di pasar tradisional. Karena dengan budget sebesar itu mimin berbelanja bahan baku di pasar modern.
Ditambah dengan sosial media yang saat ini berkembang semakin luas. Temen-temen bisa mempromosikan menu makanan teman-teman di sosial media. Mimin sarankan dengan sistem pre order ya! karena pepes tahu jamur merupakan makanan yang cepat basi. Oleh karena itu, untuk mengurangi kerugian dan terbuangnya bahan-bahan, bisa menggunakan sistem seperti tersebut.
Begitu banyak bukan manfaat dari olahan makanan fungsinal Pepes Tahu Jamur. Baik dari segi kesehatan yang manfaatnya dapat mengurangi risiko penyakit berat hingga manfaat dalam bidang ekonomi. Semoga dapat bermanfaat bagi mimin khususnya dan teman-teman khususnya
