Idul Adha adalah salah satu perayaan penting dalam agama Islam yang dirayakan oleh umat Muslim di seluruh dunia. Perayaan ini juga dikenal sebagai Hari Raya Kurban atau Hari Raya Haji, yang diperingati untuk mengenang ketaatan Nabi Ibrahim dalam mempersembahkan anaknya, Ismail, kepada Allah. Selama perayaan Idul Adha, tradisi penting yang dilakukan adalah menyembelih hewan kurban, seperti sapi atau domba. Salah satu hidangan yang tak terpisahkan dari perayaan ini adalah rendang sapi, hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa gurih dan rempah-rempahnya yang kaya.
Rendang sapi menjadi hidangan yang sangat populer dan dianggap istimewa dalam perayaan Idul Adha. Rendang sapi adalah hidangan yang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat, Indonesia. Proses memasak rendang memakan waktu yang cukup lama, tetapi hasil akhirnya sangat memuaskan. Daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan serai, serta santan kelapa kental, menghasilkan rendang yang kaya akan cita rasa, aroma, dan tekstur yang lembut. Ketika daging sapi empuk dan rempah-rempah meresap ke dalamnya, rendang sapi siap disajikan dan menjadi hidangan favorit saat perayaan Idul Adha.
Daging sapi yang dimasak dengan rempah-rempah khas menghasilkan cita rasa yang kaya dan gurih. Proses memasak rendang membutuhkan waktu dan ketelatenan, tetapi hasil akhirnya akan membuat Anda terpukau oleh kelezatannya. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat rendang sapi yang lezat dan autentik.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 1 kg daging sapi (pilih yang bagian berlemak untuk hasil yang lebih enak)
- 4 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
- 400 ml santan kental
- 200 ml santan encer
- 3 lembar daun kunyit (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 6 buah cabai merah besar
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica butiran
Cara Membuat Rendang Sapi:
1. Persiapkan semua bahan yang diperlukan. Potong daging sapi menjadi potongan kecil sesuai selera, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan yang cukup besar. Tumis bumbu halus, daun jeruk purut, serai, dan daun kunyit (jika digunakan) dengan api sedang hingga harum dan matang.
3. Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Aduk rata hingga daging berubah warna dan tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan. Aduk perlahan agar santan tercampur merata dengan bumbu dan daging sapi.