Demonstrasi pembuatan nugget ikan dilakukan oleh mahasiswa KKN-T Inovasi IPB University di Balai Desa Rowo, Kecamatan Mirit, Kabupaten Kebumen pada Selasa, 11 Juli 2023. Kegiatan ini bertujuan untuk meningkatkan nilai tambah ikan lokal, memanfaatkan potensi ikan yang ada di Desa Rowo, serta meningkatkan konsumsi ikan, terutama untuk anak-anak.
ara mahasiswa KKN-T mempresentasikan teknik pembuatan nugget ikan dan cara penyimpanan nugget ikan agar lebih tahan lama. Salah seorang anggota KKN-T, Fadlilah, menjelaskan bahwa nugget ikan adalah salah satu cara yang menarik dan lezat untuk menyajikan ikan kepada anak-anak. Dalam bentuk nugget, ikan menjadi lebih menarik dan mudah disukai oleh anak-anak yang mungkin memiliki resistensi terhadap konsumsi ikan dalam bentuk tradisional.
Melalui demonstrasi ini, para mahasiswa KKN-T berbagi pengetahuan tentang berbagai manfaat ikan dalam pola makan seimbang dan pentingnya mengkonsumsi ikan untuk pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Mereka juga menekankan nutrisi penting yang terkandung dalam ikan, seperti asam lemak omega-3, protein, dan mineral, yang dapat memberikan kontribusi signifikan pada kesehatan dan perkembangan otak anak.
Sumber: Dokumentasi Pribadi
Selain itu, pembuatan nugget ikan juga memberikan nilai tambah bagi produk ikan lokal. Dengan mengolah ikan menjadi nugget, nilai jual dan daya tarik ikan tersebut meningkat. Hal ini menciptakan peluang ekonomi baru bagi masyarakat desa, terutama bagi para nelayan dan produsen ikan lokal, untuk menghasilkan produk bernilai tambah yang dapat dijual di pasar lokal maupun di luar desa.
"Program sosialisasi nugget ikan dapat membantu masyarakat khususnya Desa Rowo dalam perekonomian dalam bidang perikanan. Ikan yang terdapat di Desa Rowo salah satunya adalah ikan kating masih memiliki nilai ekonomi yang rendah, dengan adanya program sosialisasi nugget ikan, ikan ini dapat dimanfaatkan sebagai tambahan pendapatan masyarakat desa rowo" ucap Anindya salah satu mahasiswa KKN-T.
"Nugget ikan dari gurame sangat cocok dikonsumsi oleh anak-anak karena selain memiliki rasa yang enak juga mengandung gizi yang bermanfaat bagi pertumbuhan anak-anak" ucap Bu Marsinah Ketua Ibu-ibu PKK Desa Rowo.
Bapak Samsino, selaku kepala Desa Rowo sangat mendukung inisiatif mahasiswa KKN ini dan berkomitmen untuk mendukung pengembangan usaha pengolahan ikan di desa. Ia menyatakan bahwa desa ini memiliki potensi besar dalam sektor perikanan dan pengolahan ikan, dan kegiatan seperti ini akan membantu mengoptimalkan pemanfaatan sumber daya lokal.