Kebutuhan daging sapi di Indonesia terus meningkat. Pada 2021, kebutuhan daging sapi diperkirakan mencapai hampir 700.000 ton atau setara dengan 3,6 juta ekor sapi. Namun produksi daging sapi dalam negeri hanya sebanyak 400.000 ton sapi per tahun. Dilansir dari laman nasional.kontan.co.id
Menurut islam daging Semua binatang boleh dimakan kecuali babi dan anjing, bangkai ( selain ikan dan belalang). Adapun cara menyembelihnya harus dengan menyebut nama allah. Jika disembelih dengan menyebut nama selain allah itu tidak diperbolehkan. Sebagaimana telah dijelaskan didalam al-quran, surah al-maidah ayat 3, terjemahan : .
Diharamkan bagimu (memakan) bangkai, darah, daging babi, dan (daging) hewan yang disembelih bukan atas (nama) Allah, yang tercekik, yang dipukul, yang jatuh, yang ditanduk, dan yang diterkam binatang buas, kecuali yang sempat kamu sembelih. Dan (diharamkan pula) yang disembelih untuk berhala. Dan (diharamkan pula) mengundi nasib dengan azlam (anak panah), (karena) itu suatu perbuatan fasik. Pada hari ini orang-orang kafir telah putus asa untuk (mengalahkan) agamamu, sebab itu janganlah kamu takut kepada mereka, tetapi takutlah kepada-Ku. Pada hari ini telah Aku sempurnakan agamamu untukmu, dan telah Aku cukupkan nikmat-Ku bagimu, dan telah Aku ridai Islam sebagai agamamu. Tetapi barangsiapa terpaksa karena lapar, bukan karena ingin berbuat dosa, maka sungguh, Allah Maha Pengampun, Maha Penyayang.
Tips menyimpan daging sapi dengan benar :
Hindarilah mencuci Daging. Cara menyimpan daging sapi dikulkas yang pertama adalah jangan dicuci. Air yang menyerap ke dalam serat daging pun bisa membuat kualitas daging menurun. Hal inilah yang bisa membuat daging kurban jadi rusak.
Masukkan di Wadah Kedap Udara. Cara menyimpan daging sapi dikulkas yang selanjutnya adalah masukkan ke wadah keadap udara. Sebelum disimpan di kulkas, daging perlu dimasukkan ke dalam wadah yang kedap udara. Jangan lupa, pastikan wadah yang digunakan sudah memiliki bahan yang khusus diperuntukkan bagi makanan. Hal tersebut dimaksudkan agar daging kurban tetap aman dikonsumsi.
Simpan didalam freezer. Cara menyimpan daging sapi dikulkas yang selanjutnya adalah simpan dalam freezer. menyimpan daging sapi didalam freezer bertujuan agar daging sapi bisa lebih awet. Dilansir dari Food and Drug Administration, daging yang dimasukkan ke dalam kulkas dengan suhu -18 derajat Celsius bisa tahan 1-2 bulan di freezer.
Namun untuk waktu yang lebih singkat seperti 1 atau 2 hari, meletakkanya di dalam kulkas dengan suhu 4 derajat Celsius pun cukup aman. Membekukan daging di freezer dengan suhu -18 derajat Celsius akan menonaktifkan mikroba seperti bakteri hingga jamur. Tak hanya itu, aktivitas enzim juga menjadi lebih lambat. Ini adalah faktor yang memicu membusuknya makanan. Jadi, apabila belum akan mengolah daging dalam waktu dekat, sebaiknya simpan terlebih dahulu di dalam freezer. Barulah ketika akan diolah keesokan harinya, turunkan ke chiller atau rendam di plastik tertutup.
Masukkan ke Rak Khusus Daging. Cara menyimpan daging sapi dikulkas yang selanjutnya adalah masukkan ke rak khusus daging. Setelah menyimpan daging di freezer dan daging akan diolah, jangan langsung diletakan di suhu ruangan. perlu menyimpannya di rak khusus daging terlebih dahulu. Rak khusus daging bisa membantu mencairkan daging yang beku secara perlahan.
Nah itu beberapa cara menyimpan daging sapi dikulkas agar tak mudah busuk dan bau.
Setelah menyimpannya dengan benar bisa langsung diolah menjadi makanan lezat dengan selera masing-masing.