Bahan tambahan:
Es batu secukupnya
Susu kental manis secukupnya
Sirup cocopandan secukupnya
Es kacang merah
Cara membuat:
Tiriskan dan cuci bersih kacang merah yang sudah direndam semalaman. Kemudian siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan kacang merah dan kayu manis. Masak hingga kacang merah lunak.
Jika sudah lunak. Masukkan gula merah, gula pasir dan garam. Aduk rata dan masak kembali hingga kuah mengental. Tuangkan tepung maizena yang sudah dilarutkan. Aduk rata lalu masak hingga mendidih dan mengental. Matikan api dan biarkan dingin.
Untuk membuat saus santan. Siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan santan, garam, daun pandan dan tepung maizena. Masak dengan api kecil sembari diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
Untuk tahap penyajian. Siapkan gelas saji. Di dalam gelas saji masukkan kacang merah, saus santan, es serut, sirup cocopandan dan susu kental manis. Es kacang merah siap disajikan.
8. Es bongko pandan
Bahan:
100 gr tepung hunkwe
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
200 ml santan kental
600 ml air pandan
Bahan kuah santan:
500 ml santan
500 ml air
100 gr gula pasir
1/4 sdt garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
Bahan pelengkap:
Es batu secukupnya
Cara membuat:
Siapkan panci di atas kompor. Di dalam panci masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, santan kental dan air pandan. Masak sambil diaduk-aduk sampai mendidih dan meletup-letup.
