Ramban, Hidangan dari Rumput Khas Temanggung

Biaya hidup di desa memang relatif lebih murah dibanding dengan biaya hidup di kota. Meski tidak punya uang, kita tidak perlu khawatir tidak bisa makan. 

Kita bisa mencari ikan di sungai atau mencari bahan-bahan makan lain yang tumbuh bebas di berbagai tempat. 

Di kampung saya, ada satu hidangan sayuran yang berasal dari rerumputan. Kita bisa memetiknya di pematang sawah atau di sela-sela tanaman tembakau.

Pemilik sawah biasanya malah akan senang jika kita mau memetik rerumputan ini. Pematang sawah atau tanaman tembakau akan menjadi bersih dari rerumputan.

Tentu tidak semua jenis rumput dapat diolah menjadi hidangan ramban. Hanya ada beberapa jenis rumput saja yang bisa kita santap. Rumput yang bisa diolah menjadi ramban ini nama lokalnya antara lain lengko, mandelan, rendeng dan kuti.

Anak-anak saya sedang memamerkan hasil petikan ramban (Dok pribadi)

Cara mengolah rumput menjadi ramban juga cukup mudah. Setelah dibersihkan rumput cukup direbus saja. Untuk pasangannya dibuatkan bumbu seperti urap dari kelapa. Ibu saya selalu membuat bumbu dari kelapa yang dibakar.

Beberapa tahun terakhir ini, popularitas ramban terus melejit. Kalau dulu jika kita ingin menyantap ramban kita harus mencari rumput terlebih dahulu, sekarang sudah ada yang menjualnya dengan ukuran berbagai kemasan di Pasar Ngadirejo Temanggung.

Dari Memetik, Mengolah dan Menyantap Langsung

Hari lebaran kelima kemarin, saya dan anak-anak diajak mbah kakungnya memetik daun ramban di ladang tembakau.Rumput-rumput yang tumbuh di sela-sela pohon tembakau tersebut sangat lebat. Belum sempat disiangi selama bulan Ramadhan kemarin.

Salah satu jenis rumpun yang bisa dijadikan ramban (Dok pribadi)

Berbagai jenis rumput ramban cukup banyak jumlahnya. Kita tinggal memetik jenis mana yang kita sukai. Tapi ingat rumput yang dipetik adalah rumput yang masih muda. Itu juga hanya batang dan daunnya. Rumput yang sudah tua alot dimakan.

Ramban siap disantap (Dok pribadi)

Nasi ramban dipadu telur asin, gulai ayam dan gudeg (Dok pribadi)

Setelah dibersihkan, rumput tersebut diberikan kepada Mbah putrinya anak-anak untuk direbus. Sambil merebus kira-kira sekitar 15 menit, ibu menyiapkan bumbu yang dibuat dari cabe, bawang putih, kencur, garam dan kelapa marut.