Opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari potongan ayam yang dimasak dalam kuah kental berbasis santan yang kaya rempah-rempah. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah di Indonesia, dan sering kali dihidangkan dalam acara-acara spesial seperti perayaan Idul Fitri, Natal, atau acara keluarga besar.
Opor ayam memiliki cita rasa yang kaya dan lezat, karena bumbu rempah-rempah yang digunakan untuk membuatnya. Beberapa bumbu yang umumnya digunakan dalam opor ayam antara lain adalah daun salam, serai, lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Semua bumbu ini memberikan aroma dan rasa yang khas pada hidangan opor ayam.
Proses pembuatan opor ayam melibatkan beberapa tahap, mulai dari menumis bumbu-bumbu rempah hingga mencampurkan santan encer dan santan kental untuk menciptakan kuah kental dan gurih. Potongan ayam kemudian dimasak dalam kuah santan yang kaya bumbu hingga empuk dan meresap rasa. Opor ayam biasanya disajikan dengan nasi putih atau lontong, serta pelengkap seperti telur rebus, tahu goreng, tempe goreng, dan sambal.
Dalam artikel ini, kita akan menjelaskan langkah-langkah untuk membuat opor ayam yang lezat dan menggoda selera.
Kunjungi : Rumah Mesin - Yogyakarta
Cara Membuat Opor Ayam
Barikut ini adalah cara membuat opor ayam yang enak dan lezat!
Bahan-Bahan yang Diperlukan :
- 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 4 lembar daun salam
- 3 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan (opsional)
- 5 butir kemiri, sangrai
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan :
1. Persiapan Bumbu Rempah
  - Haluskan kemiri, bawang merah, dan bawang putih dengan ulekan atau blender hingga menjadi pasta halus.
  - Panaskan minyak dalam panci, tumis pasta bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Penyajian Santan Pertama
- Setelah pasta bumbu matang, masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan kunyit. Tumis bumbu bersama rempah-rempah tersebut hingga harum.
3. Perebusan Ayam
- Tambahkan potongan ayam ke dalam panci dan aduk hingga ayam berubah warna dan terbungkus oleh bumbu rempah.
4. Penambahan Santan Encer
- Tuangkan santan encer ke dalam panci dan aduk rata dengan bumbu dan ayam.
5. Perebusan Santan dan Bumbu
