Ubi ungu, dikenal dengan warna ungunya yang menarik dan rasanya yang manis, telah menjadi salah satu pilihan camilan sehat yang digemari banyak orang. Selain enak, ubi ungu juga kaya akan manfaat kesehatan. Namun, banyak orang penasaran tentang kandungan kalori ubi ungu kukus seratus gram dan bagaimana makanan ini dapat berkontribusi terhadap diet seimbang.
Kandungan Kalori Ubi Ungu Kukus
Satu porsi ubi ungu kukus seberat seratus gram mengandung sekitar 90-120 kalori. Angka ini bervariasi tergantung pada cara memasak dan ukuran ubi yang digunakan. Ubi ungu merupakan sumber karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang lebih stabil dibandingkan dengan karbohidrat sederhana.
Nutrisi dalam Ubi Ungu
Selain kalori, ubi ungu kukus juga kaya akan berbagai nutrisi penting. Berikut adalah beberapa komponen nutrisi yang dapat ditemukan dalam seratus gram ubi ungu kukus:
- Karbohidrat: Sekitar 20-27 gram, memberikan sumber energi yang baik.
- Serat: Sekitar 3 gram, bermanfaat untuk pencernaan dan membantu menjaga rasa kenyang lebih lama.
- Protein: Sekitar 1-2 gram, meskipun tidak tinggi, protein tetap penting untuk kesehatan.
- Lemak: Sangat rendah, kurang dari 0,1 gram.
- Vitamin dan Mineral: Ubi ungu kaya akan vitamin A, vitamin C, potassium, dan magnesium. Vitamin A bermanfaat untuk kesehatan mata, sedangkan vitamin C berfungsi sebagai antioksidan yang melindungi tubuh dari radikal bebas.
Manfaat Kesehatan Ubi Ungu
Menjaga Kesehatan Pencernaan: Kandungan serat yang tinggi dalam ubi ungu membantu memperlancar proses pencernaan dan mencegah sembelit. Serat juga seringkali berkontribusi pada pemeliharaan kesehatan usus dengan mendukung pertumbuhan bakteri baik.
Sumber Antioksidan: Warna ungu yang cerah pada ubi ungu berasal dari antosianin, senyawa yang memiliki sifat antioksidan. Antioksidan ini membantu melawan peradangan dalam tubuh dan mengurangi risiko berbagai penyakit kronis.
Mengatur Gula Darah: Ubi ungu dapat membantu mengatur kadar gula darah karena indeks glikemiknya yang rendah. Ini menjadikannya pilihan yang begitu baik bagi orang yang menderita diabetes atau mereka yang ingin menjaga kadar gula darah dalam tubuh agar tetap stabil.
Mendukung Kesehatan Jantung: Kandungan potassium dalam ubi ungu dapat membantu menjaga tekanan darah tetap stabil dan mendukung kesehatan jantung secara keseluruhan.
Cara Mengolah Ubi Ungu
Ubi ungu bisa diolah dengan berbagai cara, tetapi kukus adalah metode terbaik untuk menjaga nilai nutrisinya. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk mengukus ubi ungu:
