Kemudian langsung saja bahan-bahan berupa telur dikocok dengan gula dan mentega sesuai bahan yang telah tersedia. Kemudian masukkan vanili.
Semua bahan tersebut diaduk-aduk sampai semuanya tercampur rata. Â
Lalu masukkan tepung terigu dan kelapa parut dicampurkan semua sampai adonan menyatu.
Setelah itu masukkan santan dan diaduk-aduk kembali. Sambil diaduk, tetap masukkan tambahan air sedikit demi sedikit sampai adonannya menjadi kalis. Hingga adonan tersebut bisa dibentuk digulung-gulung memanjang hingga bisa dipotong-potong dalam ukuran kecil seperti dadu. Jangan lupa taburi dengan sedikit tepung agar adonan yang sudah dibentuk tidak lengket satu sama lain.
Kalau sudah selesai dipotong-potong maka selanjutnya bisa langsung digoreng dengan api yang tidak terlalu panas agar hasilnya tidak gosong.
Ketika digoreng, jangan terlalu sering diaduk agar kuenya tidak hancur.
Demikianlah cara membuat kue biji ketapang yang sangat mudah dan gampang. Bisa dibilang kalau kue biji ketapang ini dalam proses pembuatannya tidaklah ribet. Mulai dari segi bahan hingga cara mengolah adonannya.
Maka menurut kami pantaslah jika semua kalangan Betawi sangat menyukai dan begitu familiar dengan kue ini.
Lalu seperti apa rasa kue biji ketapang ini?
Jujurly, setelah kami mencicipinya setelah berbuka, ternyata kue ini rasanya sangat enak. Manisnya pas. Dan bisa bikin ketagihan.
Tak terasa sambil ngobrol atau nonton tv, eh kuenya sudah ludes saja tak bersisa sedikit pun. Semua anggota keluarga kami pun juga menyukai kue biji ketapang ini.
Lebaran kapan sih? Besok atau lusa? Untuk kepastian tanggal lebaran, kita tunggu saja keputusan dari pemerintah sebentar lagi.
