Bawang goreng merupakan pelengkap yang tak boleh dilewatkan ketika menikmati nasi uduk. Kelezatan nasi uduk yang gurih dan harum semakin sempurna dengan tambahan bawang goreng yang renyah. Kehadiran bawang goreng ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang kontras dan menarik pada hidangan. Berikut adalah langkah-langkah rinci untuk membuat bawang goreng renyah yang akan melengkapi kenikmatan nasi uduk Anda:
Bahan-bahan:
- 250 gram bawang merah, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya (opsional)
- Tepung tapioka/maizena/beras (opsional)
Langkah-Langkah:
1. Pertama-tama, ambil beberapa siung bawang merah segar. Kupas kulitnya dan cuci bersih. Setelah itu, iris bawang merah dengan tipis dan seragam. Pastikan irisan tersebut tipis agar bawang matang dengan merata saat digoreng. Untuk hasil yang lebih presisi, Anda bisa menggunakan alat pengiris bawang. Teknik ini sangat penting untuk memastikan semua irisan bawang memiliki ketebalan yang sama, sehingga ketika digoreng nanti, bawang tidak ada yang gosong atau masih mentah.
2. Setelah bawang diiris, masukkan irisan bawang merah ke dalam wadah berisi air dingin. Cuci irisan bawang tersebut hingga bersih untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran dan pati yang mungkin masih menempel. Proses pencucian ini juga membantu mengurangi rasa pedas yang ada pada bawang merah, sehingga hasil akhirnya nanti lebih enak. Setelah dicuci, tiriskan airnya dengan baik.
3. Langkah berikutnya adalah meniriskan irisan bawang merah hingga benar-benar kering. Anda bisa menggunakan saringan atau kain lap bersih untuk memastikan tidak ada air yang tersisa. Pastikan bawang merah benar-benar kering, karena air yang tersisa dapat membuat bawang menyerap lebih banyak minyak saat digoreng, yang akan mengurangi kerenyahannya. Biarkan irisan bawang merah di udara terbuka atau gunakan kipas angin untuk mempercepat proses pengeringan.
4. Setelah bawang merah kering, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada irisan bawang tersebut. Garam ini opsional, namun bisa menambah cita rasa pada bawang goreng Anda. Taburkan garam secukupnya dan aduk rata agar semua irisan bawang terbalut garam secara merata.
5. Untuk membuat bawang goreng lebih renyah, Anda bisa menambahkan sedikit tepung pada irisan bawang merah. Tepung yang bisa digunakan antara lain tepung tapioka, maizena, atau tepung beras. Taburkan tepung tersebut ke dalam wadah yang berisi irisan bawang, lalu aduk hingga semua irisan bawang terbalut tepung secara merata. Langkah ini membantu membentuk tekstur renyah pada bawang goreng Anda.
6. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Pastikan minyak cukup banyak sehingga irisan bawang bisa terendam dengan baik saat digoreng. Penggunaan minyak yang cukup banyak membantu bawang merah matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
7. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang merah sedikit demi sedikit ke dalam wajan. Aduk perlahan agar bawang merah tidak menempel satu sama lain dan matang merata. Lakukan penggorengan dengan hati-hati dan terus aduk hingga bawang berubah warna menjadi kuning keemasan dan terlihat renyah. Jangan tinggalkan wajan tanpa pengawasan karena bawang goreng mudah sekali gosong.
8.Saat bawang menjadi kuning keemasan dan renyah, angkat bawang goreng dari minyak dengan saringan atau sendok berlubang. Tiriskan bawang goreng di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Biarkan bawang goreng benar-benar kering dan dingin sebelum disimpan.
9. Setelah bawang goreng dingin, simpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah. Anda bisa menggunakan toples atau kontainer yang bisa ditutup rapat. Pastikan tidak ada udara yang masuk agar bawang goreng tetap renyah dalam waktu yang lama. Bawang goreng yang renyah dan gurih ini bisa digunakan sebagai pelengkap berbagai masakan atau camilan yang nikmat.
Tips:
- Gunakan bawang merah berkualitas baik agar bawang goreng lebih gurih dan renyah.
- Iris bawang merah setipis mungkin agar matang merata dan tidak gosong.
- Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan bawang merah.
- Jangan goreng bawang merah terlalu banyak sekaligus agar matang merata.
- Aduk bawang goreng sesekali saat digoreng agar tidak lengket.
- Tiriskan bawang goreng di atas tisu dapur agar minyaknya terserap.
- Simpan bawang goreng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Membuat bawang goreng renyah untuk nasi uduk tidaklah sulit. Anda dapat membuat bawang goreng sendiri di rumah dengan mengikuti langkah-langkah di atas. Bawang goreng buatan sendiri lebih baik dan lebih murah daripada bawang goreng yang dijual di toko.
