Kelezatan dan Manfaat Kebab: Sejarah, Khasiat, dan Cara Pembuatannya

Kebab merupakan salah satu hidangan khas yang telah memikat selera masyarakat dunia, termasuk Indonesia. Dengan perpaduan rasa yang kaya, kebab menghadirkan cita rasa khas Timur Tengah yang telah beradaptasi dengan berbagai budaya kuliner. Lebih dari sekadar makanan, kebab juga menyimpan beragam manfaat kesehatan, menjadikannya pilihan yang menarik untuk dikonsumsi. Artikel ini akan mengupas asal usul kebab yang kaya sejarah, manfaat kesehatannya, serta memberikan gambaran cara pembuatannya sehingga Anda dapat menikmati hidangan ini langsung di rumah. 

Asal Usul Kebab: Perjalanan dari Persia ke Seluruh Dunia

Kebab adalah salah satu hidangan yang memiliki akar budaya dan sejarah panjang dari wilayah Timur Tengah, khususnya Persia (sekarang Iran). Dalam bahasa Persia, kata kabab berarti daging yang ditusuk dan dipanggang, menggambarkan cara penyajian tradisional hidangan ini. Awalnya, kebab menjadi makanan yang populer di kalangan tentara Turki, yang mengadaptasinya sebagai sumber makanan praktis selama pertempuran. Berkat peran mereka, kebab mulai dikenal luas, bahkan menyebar ke berbagai wilayah.

Baca juga: Manfaat dan Cara Aman Mengonsumsi Ulat Jerman (Zophobas Morio)

Pada abad ke-8, kebab menjadi makanan yang umum di Timur Tengah. Seiring waktu, hidangan ini juga mulai menyebar ke India pada abad ke-15 melalui interaksi perdagangan dan budaya. Puncaknya, kebab dikenal di Eropa dan Asia sebagai hasil pengaruh kekaisaran Ottoman pada abad ke-16. Setiap daerah pun mengadaptasi kebab sesuai dengan selera dan bahan lokal mereka, menjadikannya hidangan dengan variasi yang sangat beragam.

Di Indonesia, kebab mulai mendapat perhatian publik secara masif pada awal tahun 2000-an, terutama jenis doner kebab. Doner kebab merupakan inovasi khas Turki, di mana daging dimarinasi dengan bumbu khusus, dipanggang secara vertikal menggunakan alat rotisserie, kemudian diiris tipis-tipis. Irisan daging ini biasanya disajikan dengan roti pita atau tortilla, dilengkapi dengan sayuran segar seperti selada, tomat, dan bawang, serta ditambahkan saus seperti yogurt atau mayones. Popularitas doner kebab di Indonesia terus meningkat karena rasanya yang unik, mudah disajikan, dan cocok dengan lidah masyarakat Indonesia.

Segudang Manfaat Kebab bagi Kesehatan

Selain dikenal karena kelezatannya, kebab juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan berkat kandungan nutrisi dari bahan-bahan utamanya seperti daging, sayuran, dan rempah-rempah. Berikut penjelasan manfaat kesehatan yang ditawarkan kebab:

Baca juga: Batik: Antara Seni, Sejarah, dan Identitas Bangsa

1. Meningkatkan Kecerdasan Otak

Baca juga: Manfaat dan Makna Makan dengan Tangan Kanan: Sebuah Kebiasaan Penuh Nilai

Daging dalam kebab, terutama daging sapi atau domba, mengandung protein berkualitas tinggi dan asam lemak omega-3 yang esensial untuk fungsi otak. Omega-3 membantu meningkatkan koneksi antarsel saraf dan mendukung fungsi kognitif, seperti konsentrasi dan daya ingat.

2. Mencegah Anemia