Memberi bentuk pada makanan, dimana Karbohidrat didalam proses fermentasi memiliki peran yang penting dan bersifat khas untuk memperoleh hasil olah yang disukai konsumen.
Saat dipanaskan dengan suhu tinggi, karbohidrat akan berubah menjadi caramel yang dapat memberikan aroma khusus dan akan menjadi karamel yang dapat memberikan aroma khusus.
Dapat memberikan rasa manis pada makanan, dimana Karbohidrat memiliki mono dan disakarida yangdapat berfungsi sebagai pemanis pada makanan.
Mendukung fungsi Otak, dimana Karbohidrat sangat penting untuk fungsi otak. Glukosa yang dihasilkan dari karbohidrat adalah bahan bakar utama bagi otak, yang membantu dalam proses berpikir, belajar, dan konsentrasi.
Ketersediaan energi yang cukup dari karbohidrat memungkinkan anak-anak untuk tetap aktif dan fokus selama kegiatan belajarnya di sekolah, dari pagi hingga siang, atau bahkan sampai sore hari dengan kegiatan ekstrakurikulernya.
Karbohidrat mempunyai peranan penting dalam menentukan karakteristik bahan makanan, misalnya rasa, warna, tekstur, dan lain -- lain.
Sedangkan dalam tubuh, karbohidrat berguna untuk mencegah timbulnya ketosis, pemecahan protein tubuh yang berlebihan, kehilangan mineral, dan berguna untuk membantu metabolism lemak dan protein.
Sumber karbohidrat yang dijadikan makanan pokok terutama di Indonesia adalah beras.
Beras merupakan makanan pokok yang mengandung kadar karbohidrat yang tinggi, namun karena naiknya harga komoditas pangan dunia, yang mencerminkan adanya krisis pangan dunia, menyebabkan ratusan juta penduduk dunia khususnya warga Indonesia mengalami kesulitan untuk memperoleh pangan terutama naiknya harga beras yang kian melambung tinggi.
Ketiga, memperbaiki fungsi pencernaan, dimana makanan yang kaya akan serat, seperti sayuran dan biji-bijian, membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah masalah seperti sembelit. Serat juga berkontribusi pada rasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu mengontrol berat badan.
Metabolisme karbohidrat berfungsi sebagai proses menyediakan glukosa ke sel manusia dan kemudian mengubahnya menjadi energi. Karbohidrat terpenting adalah glukosa, sebagai bahan bakar utama metabolisme, glukosa akan mengalami glikolisis.
