Hari ini saya tidak ada jam mengajar, cerahnya pagi seakan menyambut "hari libur" tanpa jadwal mengajar, membuka lembaran baru penuh kemungkinan. Setelah mengantar istri dan anak ke sekolah, saya melangkah kembali ke rumah dengan semangat menggebu. Hari ini, saya bertekad untuk mengubah rutinitas biasa menjadi petualangan produktif yang menyenangkan.
Langkah pertama membawa saya ke teras belakang, di mana kolam ikan yang sudah lama terabaikan menanti perhatian. Dengan lengan baju digulung, saya memulai proses pembersihan yang sudah lama tertunda. Air kotor dikuras perlahan, membawa serta dedaunan dan kotoran yang telah lama mengendap. Seiring air bersih mulai mengisi kembali kolam, ada rasa puas yang menyusup ke dalam hati. Suara gemericik air bersih seolah menjadi musik pengiring tugas pertama yang berhasil diselesaikan.
Sambil menunggu kolam terisi penuh, pikiran saya melayang ke dapur. Tiba-tiba, sebuah ide terpendam muncul: hari ini adalah hari yang sempurna untuk menciptakan hidangan istimewa. Sambal Tomat, resep warisan keluarga yang selalu berhasil menggoyang lidah, menjadi pilihan utama.
Proses memasak dimulai dengan ritual memotong dan mengiris. Suara pisau yang beradu dengan talenan menciptakan irama dapur yang familiar. Aroma rempah mulai menguar ketika bahan-bahan bertemu panas minyak dalam wajan. Ikan teri goreng ditambahkan sebagai sentuhan akhir, menciptakan simfoni rasa yang memukau - perpaduan sempurna antara pedas yang menggigit, asam yang menyegarkan, dan gurih yang menggoda.
Namun, seperti sebuah konser yang membutuhkan orkestra lengkap, sambal tomat ini memerlukan pendamping yang sepadan. Pilihan jatuh pada trio lalapan rebus: terong hijau yang anggun, sawi hijau yang segar, dan manisa (labu siam) yang menyegarkan. Masing-masing sayuran ini tidak hanya akan melengkapi rasa sambal, tetapi juga membawa manfaat gizi tersendiri.
Dengan telaten, terong ungu dipotong menjadi bagian-bagian yang mudah disantap, kemudian direbus hingga mencapai tekstur sempurna - lembut namun tetap mempertahankan bentuknya. Sawi hijau, setelah dicuci bersih, hanya butuh waktu singkat dalam air mendidih untuk mempertahankan kerenyahan dan warna hijaunya yang menawan. Manisa, setelah dikupas dan dipotong rapi, direbus hingga sedikit lunak namun tetap memiliki gigitan yang menyenangkan.
Proses perebusan dilakukan dengan penuh perhatian, setiap sayuran mendapat perlakuan khusus untuk mempertahankan karakter uniknya. Sedikit garam ditambahkan ke dalam air rebusan, cukup untuk meningkatkan rasa alami sayuran tanpa mengalahkan cita rasa sambal yang akan menjadi bintang utama hidangan. Ketelitian dalam proses ini menjamin bahwa setiap suapan nanti akan menjadi pengalaman yang seimbang dan menyenangkan.
Saat duduk di depan hidangan ini, tiba-tiba ada rasa rindu yang membuncah pada masakan ibu. Suapan pertama mengonfirmasi semua kerja keras itu terbayar lunas. Pedas dan gurihnya sambal tomat berpadu sempurna dengan kesegaran lalapan. Terong yang lembut memberikan kontras yang menarik dengan kerenyahan sawi, sementara manisa menambahkan dimensi tekstur yang unik.
Setiap gigitan menjadi sebuah petualangan rasa tersendiri. Ada momen ketika pedas sambal seolah menantang, namun segera diimbangi oleh kesegaran sayuran. Gurihnya teri dalam sambal menciptakan lapisan rasa yang kompleks, sementara kelembutan terong seolah menjadi perantara yang mempersatukan semua elemen.
