Coffee shop yang mendalami latar belakang cita rasa umumnya memilih dengan cermat bahan baku kopi yang mereka gunakan. Ini melibatkan pemilihan jenis biji kopi, metode pengolahan, dan varietas kopi tertentu yang dapat memberikan karakteristik rasa yang unik. Proses pembuatan kopi termasuk pemanggangan biji kopi, metode penyeduhan, dan teknik pengolahan kopi. Coffee shop yang peduli terhadap cita rasa akan mencoba berbagai teknik dan alat untuk menghasilkan hasil akhir yang optimal. Keahlian barista memiliki dampak besar pada cita rasa kopi. Barista yang terampil dapat mengenali karakteristik biji kopi tertentu, mengatur mesin pembuat kopi dengan baik, dan menciptakan karya seni dalam penyajian.
Beberapa coffee shop mengembangkan inovasi dalam menu mereka dengan menambahkan berbagai bahan, sirup, atau metode penyajian yang tidak konvensional. Hal ini dapat menciptakan citra rasa yang berbeda dan menarik bagi pelanggan. Coffee shop yang berfokus pada cita rasa sering kali menjalin kerja sama langsung dengan pemasok lokal atau petani kopi. Hal ini memungkinkan mereka untuk mendapatkan biji kopi yang lebih berkualitas dan memiliki kontrol lebih besar terhadap proses pengolahan. Latar belakang cita rasa juga mencakup pengetahuan mendalam tentang kopi. Ini melibatkan pemahaman tentang asal-usul biji kopi, kondisi pertumbuhan, perbedaan antar varietas, dan cara pengaruhnya terhadap cita rasa akhir.
Lokale Kopi adalah coffee shop yang sudah ada sejak 2018. Awal berdirinya coffee shop ini menggunakan konsep kedai kopi kontainer dengan suasana terbuka dan sangat sederhana sekali. Mesin dan peralatan yang digunakan juga sangat sederhana dan masih banyak yang digunakan secara manual. Walaupun sangat sederhana, cita rasa yang dihadirkan sangat autentik dan khas yang membuat para pelanggan setia untuk datang dan menikmati waktu luang mereka untuk beristirahat maupun mengerjakan hal lainnya sambil menikmati secangkir kopi hangat maupun dingin yang mereka pesan.
Pada 2019 Lokale Kopi memiliki banyak sekali pelanggan setia bahkan saat malam minggu kalian harus datang dari sore hari bila ingin mendapatkan tempat duduk disana. Lokale Kopi sekarang menghadirkan wajah baru dan berbagai menu baru, mulai dari kopi susu, non-kopi, dan beberapa makanan ringan maupun berat yang memiliki cita rasa yang tidak kalah dari restoran bintang 5.
Lokale Kopi menghadirkan 3 tempat baru yaitu area luar lantai 2 dengan pemandangan jalan tol dan gedung yang sangat unik. Pada sore hari atau biasa disebut senja (Golden Hour) pemandangan dilantai dua sangat memanjakan mata dan dapat menenangkan fikiran ditambah adanya secangkir kopi Lokale 2.0 buatan barista yang sangat berpengalaman yang memiliki cita rasa seperti kehidupan pahit dan manis sangat cocok untuk dinikmati. Kalian bisa menikmati nya dengan duduk dikursi sender ataupun lesehan menggunakan karpet sintetis yang ada disana.
