Empat belas abad yang lalu Rosululloh Saw telah menyampaikan bahwa daging adalah makanan utama (penghulu) di dunia dan juga nanti di surga.
Hal tersebut tertera dalam Hadis Nabi  yg artinya :
Abu Darda' ra, mengabarkan, Muhammad Rosululloh Saw bersabda, "Penghulu makanan penduduk dunia dan penghuni surga adalah daging". (HR. Ibnu Majah).
Hal ini terbukti dan kita temui dalam kehidupan sehari-hari bahwa beragam makanan yang diolah dg bahan baku daging telah menjadi makanan utama penduduk dunia.
Daging adalah bagian tubuh hewan yaitu otot hewan yang disembelih atau dipotong dan lazim dikonsumsi oleh masyarakat.(Lawrie, 1979, SNI, 1999).
Dalam tulisan ini daging diartikan sebagai bagian tubuh hewan yg boleh dimakan seperti benak(otak), hati, kulit, usus dll.
Namun tidak semua daging hewan layak dijadikan makanan, menurut sunah rasul daging itu ada yg halal, ada yg boleh dan ada yg tak boleh dimakan.
Daging yg halal dimakan :
1. Daging Ayam.
2. Daging Kambing.
3. Daging Kelinci.
4. Daging Kuda.
5. Daging Sapi
6. Daging Kerbau
7. Ikan
Daging yg boleh di makan.
1. Daging Biawak (dhab)
2. Daging Burung.
Daging yg tak boleh dimakan.
1. Daging keledai
2. Daging kucing
3. Daging Babi
4. Daging Anjing
Kenapa daging menjadi penghulu makanan ?
