Bagaimana Cara Membuat Tempe Mendoan?
Tempe Mendoan dapat dibuat dengan berbagai cara dan berbagai resep. Namun pada artikel ini, telah kami rangkumkan cara membuat tempe mendoan dengan resep yang super simple dan sangat mudah untuk Anda re-cook.
Jenis Tempe yang Dapat Digunakan untuk Membuat Tempe Mendoan
Tempe mendoan adalah salah satu olahan tempe paling umun yang dapat kita temukan di Indonesia. Umumnya, tempe mendoan dibuat dengan bahan utama berupa tempe kedelai. Namun, tahukah kamu bahwa tempe mendoan dapat dibuat dengan beberapa jenis tempe lainnya? Ini dia ulasannya.
1. Tempe Kedelai
Dimulai dengan tempe yang paling umum, yakni tempe kedelai. Jenis tempe yang satu ini merupakan jenis tempe yang paling populer dan menjadi jenis tempe yang paling banyak digunakan sebagai bahan utama olahan-olahan di Indonesia. Tempe satu ini berasal dari biji kedelai segar yang kemudian melalui proses fermentasi menggunakan ragi dengan kapang jamur bertipe rhizopus oligosporus. Biasanya tempe kedelai dipasarkan dengan dua jenis rupa kemasan, yakni dengan daun pisang dan plastik.
2. Tempe Gembus
Tempe gembus merupakan jenis tempe yang terbuat dari hasil proses fermentasi tahu. Tekstur dari tempe gembus sangatlah empuk dan cenderung mudah hancur. Anda dapat membuat mendoan dengan menggunkan tempe ini. Namun dengan satu catatan, goreng mendoan gembus hingga garing. Jika Anda menggoreng tempe mendoan gembus dengan teknik setengah matang, gembus akan menyerap banyak minyak sehingga akan terasa berminyak atau greasy di mulut.
3. Tempe Benguk
Biji kacang koro benguk merupakan bahan utama dalam pembuatan jenis tempe ini. Tempe benguk juga biasanya disebut menjadi tempe koro. Tempe satu ini berasal dari daerah Kabupaten Gunungkidul, Yogyakarta. Tempe benguk dapat Anda temukan dengan mudah di pasar-pasar tradisional seluruh daerah Gunungkidul. Jika Anda membuat tempe mendoan dari tempe benguk, Anda akan mendapatkan tekstur sedikit keras, namun ini akan berpadu dengan lembutnya lapisan adonan kulit pelapis mendoan.
Baca juga : Mesin Perajang Keripik Tempe
Resep Tempe Mendoan
Bahan - bahan :
- 300 gram tempe
- batang daun bawang
- 100 gram tepung beras
