Memperkuat tulang,Tempe mengandung sejumlah mineral yang dibutuhkan untuk menjaga kesehatan tulang, seperti kalsium, fosfor, kalium, dan magnesium. Dengan mencukupi kebutuhan nutrisi tersebut, tulang Bumil pun akan selalu sehat dan kuat sehingga bumil dan balital bisa terus beraktivitas.
Adapun manfaat tahu untuk ibu hamil dan balita Tahu dikenal sebagai lauk sederhana yang memiliki nutrisi bermanfaat. Jumlah nutrisi per 100 gram tahu mengandung Energi: 73kkal Protein: 8 gram , Serat: 1 gram, Karbohidrat: 2 gram, Kalsium: 201 mg, Besi: 1.6mg Magnesium: 37 mg,Fosfor: 121 mg, Kalium: 148 mg, Natrium: 12 mg, Seng: 0,8 mg,Tembaga: 0,2 mg, Vitamin C: 0,2 mg, Tiamin: 0,1 mg, Riboflavin: 0,1 mg, Niacin: 0,1 mg, Asam Pantotenat: 0,1 mg, Vitamin B6: 0,1 mg, Folat: 19 ug ( Widaningrum,2015)
Tinggi protein
Sumber kalsium
Membantu produksi sel darahÂ
Mengandung flavonid & isoflavonoid ( Widningrum,2015)
Kunjungan ini tidak hanya memberi wawasan tentang proses produksi tahu dan tempe, tetapi juga membuka mata mahasiswa tentang pentingnya peran UMKM lokal dalam memenuhi kebutuhan pangan masyarakat. Pabrik tahu dan tempe di Kelurahan Situ merupakan contoh nyata bagaimana usaha kecil dapat berkontribusi besar dalam menyediakan sumber protein nabati yang murah dan berkualitas bagi warga sekitar. Mahasiswa juga dapat melihat bagaimana teknologi sederhana dapat dipadukan dengan keahlian tradisional untuk menghasilkan produk pangan yang bermanfaat bagi kesehatan. Kunjungan ini menjadi momentum yang baik untuk mendorong mahasiswa agar lebih peduli terhadap nilai-nilai budaya dan ekonomi lokal, serta memicu inspirasi untuk membantu mengembangkan UMKM di masa depan.
Â
Daftar pusataka:
Widaningrum, I. (2015). Teknologi pembuatan tahu yang ramah lingkungan (bebas limbah). Jurnal dedikasi, 12.
Kementerian Kesehatan RI. 2018a. Buletin Stunting. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia, 301(5), 1163--1178.
